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Ripasso della Valpolicella DOC “Ritocco”
Premiato
Ripasso della Valpolicella DOC “Ritocco”
Descrizione
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Scheda tecnica
Descrizione
Accostamenti
Egregio con primi piatti a base di selvaggina o secondi di carne, ma idoneo anche come antipasto per accompagnare i salumi e la carne salà.
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VITIGNI
Corvina, Corvinone, Rondinella
VINIFICAZIONE E NOTE ORGANOLETTICHE
Il Valpolicella fresco viene fatto ripassare sulle vinacce dell'Amarone, che gli consentono di affinare la struttura e guadagnare nel corpo e nella tannicità.
Rosso rubino carico e intenso, profumo di mora e lieve accenno al cacao. Un vino complesso ma delicatamente piacevole.
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